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1、新鲜草鱼切块，加姜丝、胡椒粉、黄酒，拌均匀后腌制5分钟；锅中放少许油，放入鱼块。
2、煎至定型煎至半熟后加入开水，水的量以接近鱼即可水开后炖3分钟；另起锅炒香洋葱、蒜和姜（如果用的是西红柿加入西红柿丁）炒至西红柿变软，若用的番茄酱，加入番茄酱，炒均匀加盐、糖和适量的胡椒粉；将番茄酱超好的酱汁，导入炖鱼的鱼汤里，水开后炖5分钟即可。
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