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1.莲藕可以隔夜切吗？如果保存得当，是可以的。
好的莲藕要当天吃，因为这样才能保留莲藕最好的口感，莲藕的营养成分也不会流失太多。但如果切片的莲藕不能食用，建议可以用盐水浸泡，然后密封保存在冰箱里。或者将莲藕切成薄片，用开水焯一下，沥干水分，密封后放入冰箱冷藏，以延长莲藕的储存时间。
2.莲藕切好后变黄不好吗？不一定。
莲藕切好后容易被释放氧化，里面的水分放久了会慢慢流失，导致莲藕有点发黄。像这样的莲藕，只要没有腐败变质，就可以继续食用。但如果莲藕变黄，并伴有柔软的质地和气味，则说明莲藕可能已经变质，应停止食用。
3.如何炒莲藕又脆又好吃：莲藕分为七孔莲藕和九孔莲藕，两者淀粉含量差别很大。如果想炒的更脆一点，一定要选九孔莲藕，因为它的淀粉含量少，味道也很脆很好吃。
将莲藕用清水浸泡后切成均匀的薄片，再用清水浸泡，洗去多余的淀粉含量，会使莲藕口感更加酥脆。也可以在水里滴一点白醋，这样可以保持莲藕的白嫩。
4.你想剥莲藕吗？你可以把它剥皮。
如果莲藕的外皮是平的，就没必要去皮。莲藕的外皮也含有丰富的营养成分。和莲藕肉一起吃，可以最大限度的吸收其营养价值。但如果莲藕外皮上的泥沙和污垢一定要清洗干净才能食用，否则会对莲藕的口感和健康造成一定的影响。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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